1. Analyse der Kundenprobleme (Die Herausforderung)
Warum ist es so schwierig, in herkömmlichen pflanzlichen Proteinen einen „schmackhaften Traubengeschmack“ zu erzielen?
Bei der Entwicklung pflanzenbasierter Proteinprodukte stoßen Kunden häufig auf folgende zentrale Herausforderungen:
schwerwiegender Geschmackskonflikt
Erbsenprotein und Sojaprotein besitzen von Natur aus einen ausgeprägten Bohnengeruch, der sich mit Traubenaromen nicht vertragen lässt und oft zu einem übermächtigen künstlichen Geschmack führt, der den Gesamtgeschmack beeinträchtigt.
Die Farbe ist instabil.
Natürliche Traubenfarbstoffe neigen in proteinhaltigen Systemen zum Verblassen oder Vergrauen, was die optische Attraktivität des Produkts beeinträchtigt.
Unzureichende Löslichkeit
Die proteinreiche Rezeptur neigt dazu, beim Mischen mit kaltem Wasser Klumpen zu bilden und an der Wand zu haften, was sich negativ auf das Kundenerlebnis auswirkt.
raue Textur
Die Proteinpartikel weisen eine ausgeprägte körnige Textur auf, die nicht die „Glätte von Molke“ besitzt.

2. Unsere Technologie
Um die zuvor genannten Herausforderungen zu bewältigen, haben wir eine spezielle Lösung für pflanzliche Proteingetränke entwickelt:
Kundenspezifisches Trauben-Pflanzenproteinsystem
Zu den Kerntechnologien gehören:

① Überdeckung von Bitterkeit
Durch natürliche Polysaccharide und Aromamodulationstechnologie werden folgende Stoffe wirksam neutralisiert:
Adstringenz von Erbsenprotein
Sojaprotein hat einen fischigen Geruch.
Es verstärkt den authentischen Fruchtgetränkegeschmack deutlich, ohne zusätzliche Süße hinzuzufügen.

② Farbstabilisierung
Das zusammengesetzte natürliche Purpursystem wurde übernommen:
Lila Süßkartoffelkonzentratpulver
Blaubeerextrakt
Antioxidatives Puffersystem
Für eine proteinreiche Umgebung sorgen:
Nicht ergrauen
nicht verblassend
Die Farbe „leuchtend weinrot“ soll über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben.

③ Strukturelle Optimierung von hochlöslichen Proteinen
Kontrolliert durch die Proteinpartikelgröße + verkapselt mit Sonnenblumenlecithin:
Kaltes Wasser kann zur direkten Zubereitung verwendet werden.
Innerhalb von 30 Sekunden vollständig zerstreut
Keine Ausfällung, kein Ölfilm

④ Technologie zur Simulation der Molkentextur
Durch Optimierung des Verhältnisses mehrerer Proteine:
Erbsenprotein (glatter Hauptkörper)
Milchprotein (leichte Textur)

Sojaprotein (strukturelle Unterstützung)
Erreichen von Werten, die mit tierischer Molke vergleichbar sind:
Glätte
Sättigung
Trinkerlebnis

3. Anwendungsszenarien (Anwendungen)
Diese Lösung eignet sich für eine Vielzahl hochwertiger, pflanzenbasierter Produktlinien: Proteinpulver für Sportler.
Fitness-, Muskelaufbau- und Mahlzeitenersatzprodukte
Funktionelles, trinkfertiges Proteingetränk
trinkfertige Proteinmilch, pflanzliches Protein-Fruchtgetränk, Nahrungsergänzungsmittel für Frauen
Förderung von zuckerarmen, optisch ansprechenden und schmackhaften Proteinprodukten. Pflanzliche Proteinprodukte für Kinder.
Keine künstlichen Farbstoffe, natürlicher Traubengeschmack


4. Vergleich der technischen Parameter (Datenunterstützung)

5. Unterstützung für individuelle Anpassungen
Wir bieten unseren Kunden umfassende Unterstützung in den Bereichen Forschung und Entwicklung:
Benutzerdefiniertes Proteinverhältnis (30 g / 25 g / 20 g)
Individuelle Süße (zuckerfrei / zuckerarm / Zuckerersatz)
Benutzerdefinierte Farbtiefe (Hellviolett / Standardviolett / Dunkelviolett)
Individuelle Verpackungsoptionen (Pulver / trinkfertige Flüssigkeit / Beutel)
Es bietet außerdem:
Stabilitätsprüfungsbericht
Daten zur Haltbarkeitssimulation
Vergleichsvideo für sensorische Tests

6. Fazit: Handlungsaufforderung (CTA) Sind Sie bereit, Ihr pflanzliches Protein wirklich „so lecker wie ein Fruchtsaft“ zuzubereiten?
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