Lebensmittelzusatzstoff: Natürliches Hühnereiweißenzym Lysozympulver (Abbildung)

Natürliches Hühnereiweiß-Enzym-Lysozym-Pulver als Lebensmittelzusatzstoff

Produktinformationen:

Produktname: Lysozym-Enzympulver

Aussehen: Weißes Pulver

Spezifikation: 20.000 U/mg/5.000.000 IE/g

Anwendung: Lebensmittel, Reformkost

Testmethoden: HPLC

Quelle: Eiweiß

Trocknungsverlust: ≤8%

Haltbarkeit: 2 Jahre

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Produktdetails

Spezifikation

Häufig gestellte Fragen

Produkt-Tags

Beschreibung

Lysozympulver ist ein Enzym mit besonderer Bedeutung für die Hydrolyse mikrobieller Zellwände und wird auch als Zellwand-Auflösungsenzym bezeichnet. Es kommt in der Natur weit verbreitet vor, beispielsweise im Eiklar aus der Qing-Dynastie, wo es 3,4–3,5 % des Gesamtproteins ausmacht. Es ist ein typischer Vertreter der Lyseenzyme und gilt als eines der am besten erforschten Lysozyme.

Lysozym (auch bekannt als Muramidase oder N-Acetylmuramid-Glycohydrolase) ist ein alkalisches Enzym, das Mucopolysaccharide in pathogenen Bakterien hydrolysiert. Es spaltet hauptsächlich die β-1,4-glykosidische Bindung zwischen N-Acetylmuraminsäure und N-Acetylglucosamin in der Zellwand. Dadurch wird das zellwandunlösliche Mucopolysaccharid in ein lösliches Glycopeptid zerlegt, was zum Aufbrechen der Zellwand und zum Austritt des Zellinhalts führt. Die Bakterien lösen sich auf.

Lysozym kann auch direkt an negativ geladene virale Proteine binden und dabei komplexe Salze mit DNA, RNA und Apoproteinen bilden, wodurch Viren inaktiviert werden.

Lysozym ist in vielen Körperflüssigkeiten wie Tränenflüssigkeit, Speichel, Muttermilch und Schleim reichlich vorhanden. Es findet sich auch in den zytoplasmatischen Granula der Makrophagen und der polymorphkernigen neutrophilen Granulozyten (PMN). Große Mengen Lysozym sind im Eiklar enthalten.

Produktname:	Lysozym
CAS-Nr.:	12650-88-3
MF:	C15H20O4
Grad:	Lebensmittelqualität
Enzymaktivität:	2000 U/G

Anwendung

1. Es handelt sich um ein ungiftiges Lysozym ohne Nebenwirkungen, das jedoch auch eine gewisse bakteriolytische Wirkung aufweist und daher verwendet werden kann.Wird als natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet. Wird häufig zum Korrosionsschutz von Wasserprodukten, Fleisch und Kuchen eingesetzt.Sake, Wein und Getränke; kann auch dem Milchpulver beigemischt werden, um Milchemulsion herzustellen und so die Verderbnis einzudämmen.Überleben von Mikroorganismen im Darm und gleichzeitig direkte oder indirekte Förderung von intestinalen Bifidobakterien
Proliferation.
2. Lysozym ist ein in den normalen Körperflüssigkeiten und Geweben des Menschen vorhandener unspezifischer Immunfaktor mit einer Vielzahl vonEs besitzt pharmakologische Wirkungen, antibakterielle, antivirale und antitumorale Wirksamkeit und zählt zu den derzeitigen medizinischen Anwendungsgebieten von Lysozym.Blutungen, Hämaturie, blutiger Auswurf und Rhinitis.
3. Lysozymzerstörung der bakteriellen Zellwandstruktur; diese Enzymbehandlung von G-Bakterienprotoplasten, Lysozym istGentechnik, Zelltechnik, Zellfusion – die Werkzeuge, Enzyme, die für deren Funktion unerlässlich sind.

Funktion

1. Antibakterielle Funktion bei der Herstellung von Wein, Bier und Saft

Verwenden Sie Lysozym zur Kontrolle des Wachstums von Milchsäurebakterien in Ihrem Wein. Dieses aus Eiklar isolierte Enzym baut die Zellwand grampositiver Bakterien ab, hat aber keine Auswirkungen auf Hefen oder gramnegative Bakterien wie Acetobacter. Lysozym kann sowohl für die malolaktische Gärung von Rot- als auch von Weißwein eingesetzt werden.

2. Käse, Milch, Lebensmittelkonservierungsstoffe

Lysozym wirkt antibakteriell gegen grampositive Bakterien, aerobe sporenbildende Bakterien, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis und ähnliche Erreger und schädigt keine zellwandlosen menschlichen Zellen. Daher eignet es sich zur Konservierung verschiedener Lebensmittel.

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ARTIKEL	SPEZIFIKATIONEN	ERGEBNIS
Physikalische Daten
Quelle	Hühnereiweiß	Bestätigen
Aussehen	Weißes Pulver	Bestätigen
Aktivität des Enzyms	20.000 U/G min	20,420 U/G
PH	3–5	3.10
Feuchtigkeit	≤5,0 %	2,30 %
Asche	≤5%	0,07 %
Lösung	≥95%	99,85 %
Schwermetalle (Pb)	≤2 mg/kg
Schwermetalle (As)	≤2 mg/kg
Mikrobiologie
Gesamtzahl der Platten	≤ 1000 KBE/g	800 KBE/g
Kokosfaser	≤ 30 KBE/g
Hefe und Schimmel

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A: Wir sind der Hersteller, besuchen Sie uns gerne in unserer Fabrik.
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Externe Prüfstelle.
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