1. Analyse des points de douleur des clients (Le défi)
Pourquoi est-il difficile d'obtenir un « goût de raisin agréable » avec les protéines végétales courantes ?
Lors du développement de produits protéinés d'origine végétale, les clients rencontrent fréquemment les principaux défis suivants :
conflit de goût sévère
Les protéines de pois et de soja possèdent intrinsèquement une odeur de haricot caractéristique, naturellement incompatible avec les arômes de raisin, ce qui donne souvent un goût artificiel trop prononcé qui altère le goût général.
La couleur est instable.
Les pigments naturels du raisin ont tendance à se décolorer ou à grisonner dans les systèmes protéiques, ce qui affecte l'attrait visuel du produit.
Solubilité insuffisante
La formule riche en protéines a tendance à former des grumeaux et à adhérer aux parois lorsqu'elle est mélangée à de l'eau froide, ce qui nuit à l'expérience du consommateur.
texture rugueuse
Les particules protéiques présentent une texture granuleuse distincte, dépourvue de la « douceur du lactosérum ».

2. Notre technologie
Pour relever les défis susmentionnés, nous avons développé une solution spécialisée pour les boissons protéinées à base de plantes :
Système de protéines de vigne personnalisé
Les technologies de base comprennent :

① Masquage de l'amertume
Grâce à des polysaccharides naturels et à une technologie de modulation des arômes, neutralise efficacement :
astringence des protéines de pois
Les protéines de soja ont une odeur de poisson.
Il rehausse considérablement la saveur authentique de la boisson aux fruits sans ajouter de sucre.

② Stabilisation des couleurs
Le système composite de pourpre naturel a été adopté :
Poudre concentrée de patate douce violette
extrait de myrtille
système tampon antioxydant
Assurer un environnement riche en protéines :
Ne pas grisonner
inaltérable
Conserver une couleur « pourpre raisin vif » pendant une période prolongée.

③ Optimisation structurale des protéines à haute solubilité
Contrôlé par la taille des particules protéiques + encapsulé avec de la lécithine de tournesol :
L'eau froide peut être utilisée pour la préparation directe
Dispersé complètement en 30 secondes
Pas de précipitation, pas de film d'huile

④ Technologie de simulation de la texture du lactosérum végétal
Par l'optimisation des ratios multiprotéiques :
Protéines de pois (corps principal lisse)
Protéines de lait (texture légère)

Protéines de soja (support structurel)
Atteindre des niveaux comparables à ceux du lactosérum animal :
douceur
satiété
Expérience de consommation

3. Scénarios d'application (Applications)
Cette solution s'applique à une variété de gammes de produits végétaux haut de gamme : poudres protéinées pour la nutrition sportive
Produits de fitness, de musculation et de remplacement de repas
Boisson protéinée fonctionnelle prête à consommer
Lait protéiné prêt à boire, boisson protéinée végétale aux fruits, complément alimentaire pour femmes
Favorise les produits protéinés végétaux à faible teneur en sucre, visuellement attrayants et savoureux pour les enfants
Sans colorants artificiels, arôme naturel de raisin


4. Comparaison des paramètres techniques (données à l'appui)

5. Assistance à la personnalisation
Nous offrons à nos clients un soutien complet en matière de R&D :
Ratio de protéines personnalisé (30 g / 25 g / 20 g)
Niveau de douceur personnalisé (sans sucre / faible teneur en sucre / édulcorant)
Profondeur de couleur personnalisée (violet clair / violet standard / violet foncé)
Options d'emballage personnalisées (poudre / liquide prêt à boire / sachet)
Il fournit également :
rapport de test de stabilité
données de simulation de durée de conservation
Vidéo comparative de tests sensoriels

6. Conclusion et appel à l'action (CTA) Êtes-vous prêt à rendre votre protéine végétale vraiment « aussi délicieuse qu'une boisson aux fruits » ?
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