茶胺酸(L-茶胺酸)是茶葉中特有的遊離胺基酸,其化學名稱為谷氨酸γ-乙醯胺。茶胺酸的含量因茶葉品種和產地而異,約佔乾茶的1%至2%。茶胺酸呈白色針狀,易溶於水,口感甘甜清爽,是茶葉的主要風味成分之一。
茶氨酸是一種含量豐富的非蛋白質來源氨基酸,最早由坂戶(Sakato)於1940年代末期從綠茶葉中分離出來。 L-茶氨酸已被研究作為食品添加劑和功能性食品,用於改善人類營養。它具有顯著的生物活性,包括抗腦缺血再灌注損傷、緩解壓力、抗腫瘤、抗衰老和抗焦慮作用[5, 6]。 Cooper[7]指出,飲食補充L-茶胺酸是減輕活性氧(ROS)損傷的可行方法。
| 產品名稱 | L-茶氨酸 |
| 規格 | 萃取率 10%-98% 合成方法 99% 發酵率98% |
| 外貌 | 白色粉末 |
| 年級 | 化妝品級/食品級 |
| 最小起訂量 | 1公斤 |
| 儲存條件 | 請存放於陰涼乾燥處,避免陽光直射和高溫。 |
| 樣本 | 可用的 |
1. 膳食補充劑:
1)L-茶氨酸粉可以減少 血壓、血糖、血脂
| 專案 | 標準 | 結果 |
| 物理分析 | ||
| 外貌 | 細粉 | 符合 |
| 顏色 | 白色粉末 | 符合 |
| 氣味 | 特徵 | 符合 |
| 網眼尺寸 | 100% 至 80% 網眼尺寸 | 符合 |
| 一般分析 | ||
| 鑑別 | 與RS樣品相同 | 符合 |
| L-茶氨酸 | ≥98% | 98.41% |
| 萃取溶劑 | 水和乙醇 | 符合 |
| 乾燥失重(克/100克) | ≤5.0 | 3.24% |
| 灰分(克/100克) | ≤5.0 | 2.05% |
| 化學分析 | ||
| 農藥殘留量(毫克/公斤) | 0.05 | 符合 |
| 殘留溶劑 | 小於0.05% | 符合 |
| 殘留輻射 | 消極的 | 符合 |
| 鉛(Pb) (mg/kg) | | 符合 |
| 砷(As) (mg/kg) | | 符合 |
| 鎘(Cd) (mg/kg) | | 符合 |
| 汞(Hg) (mg/kg) | | 符合 |
| 微生物分析 | ||
| 總菌落數(cfu/g) | ≤1,000 | 300 |
| 黴菌和酵母(cfu/g) | ≤100 | 29 |
| 大腸菌群(cfu/g) | 消極的 | 符合 |
| 沙門氏菌(/25克) | 消極的 | 符合 |
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