向日葵卵磷脂是向日葵籽中含有的一种磷脂。这种脂肪物质是通过向日葵籽脱水并分离成油、胶质和其他固体三部分而获得的。卵磷脂是该过程中胶体脱水的副产品。从营养学角度来看,它是一种乳化剂,可以增加食品的粘稠度。向日葵卵磷脂常用于制作巧克力、人造黄油和松饼等烘焙食品。虽然大豆卵磷脂曾经是食品卵磷脂的主要来源,但由于向日葵卵磷脂更健康,它也变得越来越受欢迎。
| 产品名称 | 向日葵卵磷脂粉 |
| CAS号 | 8002-43-5 |
| 外貌 | 黄色粉末 |
| MF | C42H84O9PN |
| 纯度 | 50%~98% |
| 关键词 | 向日葵卵磷脂、向日葵卵磷脂粉、卵磷脂粉 |
| 贮存 | 请置于阴凉、干燥、避光处,并置于密封容器或圆筒中保存。 |
| 保质期 | 24个月 |
| 应用 | 功能 |
| 面包、蛋糕、饼干等。 | 增加食品弹性,降低粘度,使产品更柔软,增加香味且不易流失。 |
| 奶粉,豆奶粉 | 改善成品制备工艺,提高成品稳定性,防止结块,并提高瞬时溶解度 |
| 胶基 | 改善柔韧性,滋润肌肤,提升咀嚼口感 |
| 肉制品 | 促进脂肪的水溶性和分散性,并确保产品质量和质地的均匀性。 |
| 鳗鱼饲料 | 显著促进鱼苗的生长和存活率,提高鳗鱼饲料在水中的持久性,并满足鳗鱼对必需脂肪酸、胆碱和肌醇的需求。 |
| 其他优质饲料 | 提供必需营养素(胆碱、脂肪酸、肌醇等) |
| 分析 | 规格 | 结果 |
| 外貌 | 浅黄色粉末 | 符合 |
| 气味 | 特征 | 符合 |
| 品尝过 | 特征 | 符合 |
| 检测 | 98% | 符合 |
| 筛分分析 | 100% 通过 80 目 | 符合 |
| 干燥损失 | 最高 5%。 | 1.02% |
| 硫酸化灰 | 最高 5%。 | 1.3% |
| 萃取溶剂 | 乙醇和水 | 符合 |
| 重金属 | 5ppm 最大值 | 符合 |
| 作为 | 2ppm 最大值 | 符合 |
| 残留溶剂 | 最大值 0.05%。 | 消极的 |
| 微生物学 | ||
| 菌落总数 | 1000/克 最大值 | 符合 |
| 酵母和霉菌 | 100/克 最大值 | 符合 |
| 大肠杆菌 | 消极的 | 符合 |
| 沙门氏菌 | 消极的 | 符合 |
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