增稠剂琼脂粉 食品添加剂 琼脂粉 CAS 9002-18-0
食品级琼脂粉是从海藻（如欧洲石花菜）等红藻植物中提取的一种藻类物质。在我国和日本，琼脂的应用历史已有300余年。由于其特殊的凝胶特性，琼脂具有优异的稳定性、滞后性和吸水性，并具有特殊的稳定作用。仁仙琼脂粉已广泛应用于食品、化工、纺织、国防、生物研究等领域。
琼脂，又称琼脂粉，是从海藻（特别是红海藻）中提取的碳水化合物混合物。它也被称为“寒天”。琼脂无色、无味、无臭，因此是一种很实用的烹饪原料。它可以用来代替明胶，增稠汤汁，制作果酱、果冻、冰淇淋以及其他需要凝固的甜点。
| 产品名称 | 琼脂粉 |
| 外貌 | 白色粉末 |
| 规格 | 99.5% |
| CAS号 | 9002-18-0 |
| 测试方法 | 高效液相色谱法 |
| 库存 | 有存货 |
| 保质期 | 2年 |
| 储存条件 | 请存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。 |
| 样本 | 可用的 |
在食品工业中，食品级琼脂粉作为增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、悬浮剂和保水剂具有优异的效果。
食品级琼脂粉可用于生产：水晶软糖、造型软糖、水产品、罐头肉、果汁饮料、果浆饮料、米酒饮料、乳制品饮料、精品、乳制品蛋糕、果冻、布丁等。
琼脂是一种源自海藻的胶状物质。历史上，它主要在日本用作甜点配料，但在过去一个世纪里，它也被广泛用作微生物培养的固体基质。琼脂的凝胶剂是一种从某些红藻（主要是石花菜属和江蓠属）或海藻（球形球藻）的细胞膜中提取的非支链多糖。商业上，琼脂主要来源于石花菜（Gelidium amansii）。
| 项目 | 规格 | 测试结果 |
| 外貌 | 淡黄色至灰白色粉末 | 合格的 |
| 干燥失重（105℃），w/% | ≤12.0 | 10.7 |
| 总灰分（550℃），w/% | ≤5.0 | 1.8 |
| 凝胶强度 (1.5%,20℃,4h), g/cm² | ≥900 | 955 |
| 粒径（80目） | 95%通过 | 合格的 |
| 淀粉测试 | 消极的 | 合格的 |
| 明胶试验 | 消极的 | 合格的 |
| 酸不溶性灰分（重量百分比） | ≤0.5 | 合格的 |
| 水不溶物，重量百分比 | ≤1.0 | 合格的 |
| 铅（Pb），毫克/千克 | ≤5.0 | 合格的 |
| 砷（As），毫克/千克 | ≤3.0 | 合格的 |
| 镉(Cd)，毫克/千克 | ≤1.0 | 合格的 |
| 汞(Hg)，毫克/千克 | ≤1.0 | 合格的 |
| 总菌落计数（CFU/g） | ≤5000 | 900 |
| 酵母和霉菌（CFU/g） | ≤300 | 合格的 |
| 大肠杆菌 | 5克中不含 | 合格的 |
| 沙门氏菌 | 5克中不含 | 合格的 |
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