고점도 인스턴트 분말 식품 등급 가격 메뚜기 콩 검

1. Locust bean gum은 유제품 및 냉동 디저트에 사용되는 수분 결합 능력이 많은 Sophora bean gum의 식품 산업에서 주로 사용됩니다.종종 증점제, 보수제, 결합제, 유화제, 겔화제로 사용되는 다른 증점제와 혼합됩니다.콘소스용 전분과 식감을 좋게 하는 양념.향미증진제용 치즈, 압출식품용.

2.2.로커스트콩검은 식이섬유로 볼 수 있으며, 체중 조절 및 당뇨병을 치료하고 고지혈증은 다이어트 식품으로 사용할 수 있습니다.일반적으로 관찰되는 식이섬유의 생리학적 기능은 고점도 섬유로서 체내에 흡착되어 영양소로 이용될 수 있으므로 장내 영양소의 소화를 용이하게 하여 손상 및 소실되어 결국에는 흡수되는 영양소의 수준이 낮아지게 된다.당뇨병 중 로커스트콩검은 식후 혈당과 인슐린 수치를 효과적으로 감소시킬 수 있습니다.

3. 로커스트콩검은 위장호르몬 분비에도 어느 정도 영향을 미친다.
4.Locust bean gum의 가장 중요한 특징은 agar-agar, Danish agar-agar, carrageenan, xanthan gum 및 기타 친수성 콜로이드와 좋은 겔 시너지 효과가 있다는 것입니다. 구조.정제된 등급의 아카시아 콩 검 용액은 투명성이 좋습니다. 일반 메뚜기 콩 검은 냉수에 부분적으로만 용해될 수 있습니다.10분 이상 85°C로 가열하면 완전히 수화되어 냉각 후 최대 점도에 도달할 수 있습니다.

5. Locust bean gum은 carrageenan과 결합하여 탄성 젤리를 형성할 수 있지만 carrageenan을 단독으로 사용하면 깨지기 쉬운 젤리만 얻을 수 있습니다. 젤의 파괴 강도는 AGAR와 함께 사용하면 향상될 수 있습니다.
6. 메뚜기 검과 염화칼륨을 결합한 로커스트 콩 검, 통조림 식품의 복합 겔화제로 널리 사용됩니다. 카라기난과 CMC의 화합물은 좋은 아이스크림 안정제입니다. 맛을 향상시키는 냉동 유제품